Вот что живительное импортозамещение делает!

[globaltel]

Ну надо же! Оказалось, что испечь очень даже съедобное овсяное печенье - это очень просто.
В удивлёнии, потому что всегда избегал любых изготовлений с тестом.
Надо, ой, надо готовиться к домашним пельменям!

Comments

[verbochca.livejournal.com]

Помедленней, пжалуйста, я буду записывать. Я так скучаю по тому еще, советскому овсяному печенью... Сейчас можно купить какое угодно, но не то. Нужно тоже попробовать спечь. К пельменям я тоже готовлюсь. Долго готовилась к пирожкам и таки налепила их по-быстрому. Вкусно получилось. А вообще, я раньше много пекла и готовила всего разного, потом стало лень, да и купить все можно. А теперь уже не напокупаешься, надо снова свою кулинарную книжку доставать.))

[globaltel.livejournal.com]

Как это ни странно на эту мысль меня навела морская соль - сын в очередной приезд купил упаковку и там были очень крупные гранулы, прям ни в какую солонку они не годились, т.к. в дырочки потом не сыпались. Я эту соль помолол в блендере.
Так что с печеньем даже и записывать не надо - на глаз (где-то стакан) помолол в том же блендере обычные хлопья геркулесовые - отлично молятся, между прочим. Высыпал в ковшик. Насыпал туда же ложки две простой пшеничной муки. Протом туда же сыпанул ещё тоже пару ложек геркулесовых хлопьев не молотых, для связкости и консистенции:)). Налил туда в ковшик опять же на глазок теплой водички, перемешал вилкой. Налил немножко подсолнечного масла - я вообще-то люблю сливочное, но что-то мне показалось, что я замучаюсь его перемешивать:)) Подсыпал немношко сахара из пакета - треть стакана, наверное. Походил и подсыпал туда же щепотку корицы и ванильного сахара - обнаружились в приправах - прям совсем чуток, на кончике ножика. Дал постоять полчасика. Разбил туда 1-о яйцо. Помешал опять вилкою. И потом прям столовой ложкой наложил на поддончик из духовки этакие маленькие кучки. Да, на поддончик постелил пергамент - обнаружил в шкафчике, я уж и забыл про него. И прям в духовку, 180 градусов. Заглядывал туда каждые минут 10-15, боялся что сгорят. Через 40 минут вытащил. И вуаля - прям красота и прелесть.
Вот не было дома изюма, а то и его бы добавил.
Я и говорю - оказалось проще некуда, я очень удивлён именно этому:))

[verbochca.livejournal.com]

Тааак, вот прям счас пойду куплю геркулеса и сварганю.

[globaltel.livejournal.com]

Это элементарно, Ватсон!:)))
Причём, что мне особенно понравилось - я вот не люблю, как выясняецца, когда по кухне скачут:)) - я сидел на кухне перед теликом, и встал только один раз - когда с поддончиком пошёл к духовке:)) Сидел и намешивал:)) Но, конечно, на старте надо было всё вокруг себя собрать - пакет с геркулесом, муку, блендер, ковшик, корицу с ванилькой, яйцо, пакет с сахаром и сам поддон.
Пергамент есть? Он нужен вообще-то, чтоб потом поддон не отмывать:))
Мужики - они ж, как правило, очень ленивые!:))
И ещё - повторюся - я б изюму малость подмешал для разврату. Но это означает, что его надо сперва, часика за два, замочить.
Кстати, у нас тут в нерезиновой весь изюм пропал:(( Совсем. В лучшем случае, на рынках можно найти в паре мест и какой-то шибко мелкий и высушенный до черноты, прям на дохлых тараканов похоже:((

[verbochca.livejournal.com]

Изюм, в выпечке, я тоже люблю. В магазинах не обращала внимание на его наличие, а вот на близлежащем рынке появилось какое-то невообразимое количество и разнообразие всех этих заморских сухофруктов и прочего. Прямо горы сладостей. А черный, мелкий изюм, если это он конечно же, очень полезный и вкусный. Он сушится в естественных, каких-то специальных условиях, и в нем сохраняется все самое полезное. У нас продавцы пишут "Лечебный". Я всегда его покупаю для еды. А для выпечки - красивый и крупный.))

[globaltel.livejournal.com]

Надо чтоб без косточек был.

[globaltel.livejournal.com]

Кстати, а насчёт пельменей у меня есть такой замысел - т.к. я уже ну ооочень давно оттягиваю их произвести и меня опять же пугает вот это весь дурацкий процесс с тестом и раскатыванием кругляшков (вот сам удивляюсь на эти свои страхи и неприязни, хоть к психологу иди!), то я в очередной ближайший раз когда буду делать котлеты, то часть фарша оставлю под это дело. Замесю совсем немножко муки для теста, пельменей на 15 и налеплю. Закрою, так сказать, свой гештальт:))
Правда, тут для меня есть опастность - на этом эксперименте могу и совсем перестать интересоваться домашними пельменями:(( А у меня есть замысел налепить штук 300!!!
Вот нашёл такой рецепт, надо попробовать приготовить по этому рецепту, утверждают что прям вот то что надо:

Пельменное тесто.

"Ингредиенты:
- газировка 1 стакан (минеральная вода газированная)
- яйцо 1 шт
- соль 0, 5 ч.л.
- сахар 0, 5 ч.л.
- масло растительное 4 ст.л.
- мука 4 ст. (можно и меньше)
Приготовление:
1. В миске соединить все составляющие, кроме муки.
2. Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная.
3. Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу. Все, мука нам больше не нужна. Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню:) С этой порции получается около 1 кг. теста.
4. Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь.
Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.
Приятного аппетита".

А вот ещё от очень правильного повара-любителя!

"Тесто для пельменей со шпинатом.

(обращаю внимание на холодную воду! и то, что муку обязательно просеивать!)

Тесто: 600 г муки, 1 яйцо, 1 стакан холодной воды, шпинат, соль.

Шпинат пробить в блендере с небольшим количеством воды и протереть через сито. Муку просеять горкой, сделать кратер, добавить щепотку соли, яйцо и, постепенно подливая холодную воду со шпинатом, замесить крутое тесто. Вымешивать минимум 10 минут, после чего накрыть полотенцем и дать отдохнуть не менее получаса."