Пельмешки- без спешки. Ну когда же, когда же!!

[globaltel]

Пора уже...
Даже уже скалкой правильных габаритов обзавелись, куда ж без неё.
План в штук 300 остаётся.

Придётся, похоже, свинину добавлять.

http://www.ru-kitchen.ru/articles/view/18

Comments

[verbochca.livejournal.com]

Что-то, в этом рецепте, перца черного многовато. Ну, во всяком случае, для меня. Обзавелись только скалкой.... Значит лепить будете вручную.))) Ну, удачи вам!

[globaltel.livejournal.com]

Так теперь вообще всё в наличии - и мяско в морозилке дожидается, и пачка муки прям на столе стоит и глаза мозолит укором, луку - полно, яйца в наличии, перец в любых видах, и даже лаврушка - отличная и привезена из Адлера:)) Вот только теперь меня авторитетом придавило необходимостью обзавестись всё-ж-таки свининой для пельмешек в фарш... Надо, ой надо всё-таки сначала малую партию изобразить - разделю все компоненты на 5-ть, например, и попробую:))

[verbochca.livejournal.com]

Свинину надо, как мне кажется. Без чего-то жирненького, фарш в пельмешке станет мясным камушком. А лук будете резать или молоть? Мне молотый лук не очень нравится, мне кажется он дает какую-то кислинку. А муж с дочерью не любят порезанный лук в фарше. Так что я изгаляюсь и режу лук на кроооошечные кусочки.))))

[globaltel.livejournal.com]

Так я-то предпочитаю всегда лук резать, например. - для котлеток, но тут у Оксаны Валерьевны чота прям так безапеляционно написано про блендер, что я горестно задумался:)) Тем более у меня блендер очень крутой и прям я имею удовольствие им пользоваться. Может вот первую пробную партию попробую блендером. А может - пополам - половину сделаю с нарезанным, а половину заряжу луком из блендера.. Хотя, когда до партии на 300-х штук дойдёт, чота не очень резать хочется:))
Да-да, я тоже режу очень и очень мелко:))
Но вот чота про кислинку в молотом луке я не замечал:)) С чего бы оно?))

[verbochca.livejournal.com]

Ну, Вы ж понимаете, у каждого свои тараканы.))) А я, знаете как люблю?))) Я люблю нарезанное кусками мясо замариновать в тертом луке( ну лень мне блендер мыть) и со специями. Дать ему так полежать несколько часов, а потом все это перемолоть на котлеты. Сок лука, видимо, обжигает ткани и сок из мяса не выделяется. Котлеты получаются очень сочными. На пельмени не пробовала.)))

[globaltel.livejournal.com]

Ого, очень интересно, мне прям такой вариант в голову не приходил! Обязательно попробую!
Вот прям пойду сейчас мясо из морозилки доставать, к вечеру попробую изобразить:)) Так я тогда и не про блендер буду раздумывать, а потом эти куски замаринованного мяса вместе с луком в мясорубке и порублю, во как! :))

[verbochca.livejournal.com]

И лука можно не жалеть! Я так и шашлыки мариную, тертым луком. Меня этому научила соседка-армянка. Шашлык всегда получается идеальный. Специи можно любые, главное, что бы сок лука был.

[globaltel.livejournal.com]

Понял, понял, если вечером напрягусь - а вроде должен собрать себя в кулак:)), т.к. завтра члены семьи приедут навещать - то обязательно доложусь по результатам и впечатлениям:))
Прям очень вы меня вдохновили вот этим методом!:))