globaltel

Оригинал взят у

Слуууушайте, это тааааак вкусно! Просто нереально вкусно!

Надо:
Бараньи ребрышки.
Лук.
Курдюк.
Зира.
Кориандр.
Соль.
Перец острый.
Лепешки.

Приготовление:
Курдюк нарезать кубиками. Отправить в сухой казан вытапливаться.

Ребра промыть и просушить. Порезать по ребрышкам.

Курдюк вытопился, вылавливаем шкварки.

И в этом жире быстренько обжариваем ребрышки до румяности. Закидываем порциями, не все сразу.

До румяности, но не до готовности.

Потом отправляем все это обратно в казан. Огонь уворачиваем до минимума.

Приправы добавляем.

Перец туда же.

Сверху огромное количество лука укладываем. У меня лука было чуть не в полтора раза больше, чем ребер. Солим. Накрываем крышкой и оставляем тушиться часа на полтора-два.